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今月のほっこり和食メニューレッスン | Cooking st

2017-01-23 (Mon) 11:08
今月のほっこり和食メ

1/21は、和食メニューレッスンでした。

実をいうと、病欠・インフルエンザにかかったお子さんの看病・お仕事が急遽入った・・・等で、参加者が激減し、中止もやむを得ずという状態でしたが、レッスン日近くに申込者が増えてどうにかレッスン開催することができました。

1〜3月は、風邪・インフルエンザ・流行性胃腸炎等にかかる方や、受験生を抱えた方等が多く、急遽キャンセルというケースが毎年多いのが悩みです。

さて、そういうぼやきは置いといて・・・?レッスンのレポートです。

今回のメニューは、加賀料理の『鶏の治部煮』と、『風呂吹き大根』『けんちん汁』おやつは『くるみ餅』を作りました。

お正月は何かとご馳走三昧で、ついつい偏って飲み食いしたりで、そろそろリセットしたり、寒さ対策や体調不良にならないようにと滋養のあるものを摂りたいものです。

主菜・副菜いづれも野菜をふんだんに使い、旬のものを多く取り入れています。

汁物・煮汁には昆布と鰹節でとった出汁を使っているので、市販のだしの素を使っていないから塩分の取りすぎにも気をつけています。

ほっとできる優しい味に、受講された方からも喜んで頂きました。

さて、今週は来月のレッスンの告知と募集を開始します。

和と洋の家庭料理や持ち寄りパーティー、お雛祭にむけたおもてなし料理や紅茶・コーヒーと手作りお菓子のレッスン等を土・日集中で行いますので、どうぞお楽しみに。

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